レシピその3

カチャトーレ

夏野菜が余ったので、チキンのトマト煮を作った。
簡単で美味しいし、お野菜がたくさん取れるので大好きなメニュー
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<材料>
鶏もも肉 ナス ピーマン セロリ ジャガイモ パセリ 
ホールトマト缶 にんにく コンソメキューブ1個
赤ワイン50~100CC(お好みで) バター

<作り方>
一口大の鶏もも肉は塩こしょうをする。
野菜は乱切りに。
他に、パプリカやオクラ、ブロッコリ、きのこ類もよく合う。
オリーブオイルでみじん切りにしたにんにくを香りが出るまで炒め、
鶏肉→野菜の順に炒める。
赤ワインを入れて、アルコール分を飛ばしたら、
ホールトマト缶、砕いたコンソメを入れ、沸騰したら弱火で15分程煮込む。
塩・こしょうで味を調え、コクを出したい場合は、バターを加え溶かす。
最後にパセリをちらすと出来上がり。

ツナコーンサラダ
イスズベーカリーで、料理に合いそうなパンをいくつかセレクト
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Lyricaが食べられるようになったら、にんにくとワインを減らして、
ケチャップで甘さを出して、一緒に食べようね~



この記事へのコメント

maki
2007年08月05日 21:25
いつもマメに料理しててエライなあ~。パセリちらしてるとこがいいね。にしてもパンおいしそう。
tandemn
2007年08月06日 16:28
週に1・2回全く作らない時があるよ~
それがいい気分転換になったりするのかなw
今日はビーフカレー作るぞ!!

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